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Plants de légumes

ANETH
Plante aromatique annuelle à planter tôt. Usage: Jeunes feuilles et jeunes tiges dans les sauces et les potages. Garniture des préparations de poisson, d’œufs et de viande. Ne pas bouillir. Fleurs en ombelle et graines pour vinaigrer des cornichons et des oignons blancs.

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ARTICHAUT 'CAMUS DE BRETAGNE'
Variété tardive, à gros capitules globuleux verts. Semis rustique au froid, en novembre rabattez les feuilles a 25 cm au dessus du sol et protégez-le avec de la paille. Attention aux rongeurs pendant la période hivernale.

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ARTICHAUT 'CARIBOU'
Protéger des hivers froids en liant les feuilles entre elles et compléter par un paillage.Variété semi précoce à capitules globuleux vert cendrés.

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ARTICHAUT 'DE LAON'
REMPLACE VERT DE LAON - BRACTÉE SANS ÉPINES La plantation s’effectue au printemps pour une récolte en juillet août mais il est aussi possible de planter les artichauts en août septembre pour une récolte à partir de mai suivant

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ARTICHAUT 'IMPERIAL STAR'
Variété précoce de type globe. Végétation très vigoureuse, plante large et trapue. Il produit 7 à 8 fruits par pied, de 12 cm de diamètre, de forme ronde bien uniforme.

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ARTICHAUT 'LANCELOT'
Cuits à la vapeur ou à l'eau, les artichauts se mangent froids ou chauds en sauce ou en vinaigrette, jeunes ils peuvent se consommer crus.

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ARTICHAUT VERT
L’artichaut est mûr lorsque ses écailles se cassent dès qu’on les plie vers l’arrière. Usage: L’artichaut est apprécié tant pour ses feuilles que pour son coeur au goût raffiné. Source élevée de fibres et de nombreuses vitamines, il possède un fort pouvoir antioxydant.

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ARTICHAUT VIOLET "AMETHYSTE" F1
Sensible au froid, buttez-le en automne et apportez-lui de la paille pour le protéger. Tête bien fermée et bien lourde, excellente qualité gustative et très productive. Cuire à la vapeur ou à l'eau, ils se mangent froids ou chauds en sauce ou en vinaigrette, jeunes ils peuvent se consommer crus.

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ARTICHAUT VIOLET
Excellente qualité gustative et très productive. Cuire à la vapeur ou à l'eau, ils se mangent froids ou chauds en sauce ou en vinaigrette. Encore meilleurs jeunes consommés crus.

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ASPERGE BLANCHE
C'est une culture longue, il faut compter 2 à 3 ans avant la première récolte, la durée de vie d'une plantation est supérieure à 10 ans. Il faut butter les plants pour obtenir de belles asperges. Épluchez-la avant de la consommer. Son goût dépend de la nature et richesse en matière organique du sol.

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